バターをお鍋に溶かして、卵黄を入れて混ぜる。弱火で、ゴムベラで固まらないように常に常に混ぜ続ける。

ヨーグルトを入れて、レモン汁、パルメザンチーズを入れて混ぜる。

混ぜながら味をみて、塩コショウやコンソメで味付けして、固まってきたら出来上がり。