レバーフライの落花生がらめ【貧血の薬膳】
kupipu_rin @cook_40251008
レバーが苦手な子供も大好き。
このレシピの生い立ち
自分が小学生の頃、給食で食べて、レバーを克服した記憶があり、再現してみました。
ピーナッツとレバーは、貧血にもってこいの組み合わせなんですよね、改めていい給食食べてたなーと思いました。
レバーフライの落花生がらめ【貧血の薬膳】
レバーが苦手な子供も大好き。
このレシピの生い立ち
自分が小学生の頃、給食で食べて、レバーを克服した記憶があり、再現してみました。
ピーナッツとレバーは、貧血にもってこいの組み合わせなんですよね、改めていい給食食べてたなーと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備１）
ピーナッツは殻を取って、乾煎りし、粗めに砕き、絡める用の調味料と合わせておく。 - 2
（下準備２）
豚レバーは５㎜の厚さに切り、血抜き、臭みを取っておく。 - 3
臭みを取ったレバーを水で洗い、下味用の調味料に30分以上漬ける。
- 4
①のレバーの水気を取り、片栗粉をつけて揚げる。
- 5
フライパンで揚げたレバーとピーナッツを加えた調味料を入れて、レバーに調味料がからまるように軽く炒める。
コツ・ポイント
ケチャップを入れることで、子供が食べれる味に変身！
薬膳的な観点からみると、ケチャップを抜けば、完璧な血虚体質（貧血）のメニューになります。※トマトは身体を冷やす食材で、血の巡りに影響があり、貧血には控えるようです(^^;
つくれぽ
健康寿命を伸ばすために、現在薬膳、中医学を勉強中。また、日々時間に追われる働く母さんなので、時短メニューも考案してます。これからは、我が家で定番の時短メニューや手に入る食材で作る薬膳を紹介していこうと思います(*^o^*) Instagramは@kupipu_rin よろしくお願いします
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