しめじを食べやすい大きさに水菜はざく切りに切る。

卵を溶いておく。

鍋に水と白だしとしめじを入れ火にかける。

煮たったら水菜を入れる。

最後に溶き卵を少しずつ流し入れ軽くかき混ぜる。