耐熱容器に水洗いした生マロニーを入れラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。流水で冷まし水気を切る。

ハム・きゅうりは細切り、トマトはくし形切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して溶きほぐした卵を薄焼きにし、錦糸卵を作る。

器に2・3・4を盛り付け、冷やし中華のたれをかけて出来上がり。