財布に優しい食材で料亭の味！赤魚の煮付け

Name: 財布に優しい食材で料亭の味！赤魚の煮付け
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤魚(今回は冷凍されていた物) 今回は3切れ入りのもの; 生姜 １/4; 椎茸 好きなだけ; 水 250ml; 醤油 大さじ2; 白だし 大さじ2; 酒 大さじ3; みりん 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 鷹の爪 輪切り 少々

ズボラ姉さん @cook_40140512

スーパーに売っている比較的安い食材の赤魚。彼に「料亭の味みたい！」と絶賛された煮付けです。
このレシピの生い立ち
彼が魚好きなので、魚の種類のバリエーションを増やしたくて買ってみた赤魚を、煮付けてみたら美味しかったので♪

財布に優しい食材で料亭の味！赤魚の煮付け

ズボラ姉さん @cook_40140512

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材料

2人前

赤魚(今回は冷凍されていた物) 今回は3切れ入りのもの
生姜１/4
椎茸好きなだけ
★
水 250ml
醤油大さじ2
白だし大さじ2
酒大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ1
鷹の爪輪切り少々

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作り方

1

冷凍の赤魚を解凍する。
※レンジの解凍機能を使いました(^_^;)
2

解凍した赤魚に熱湯をゆっくりと回しかける。全体的に白くなったら、皮に × の切り込みを入れる。
3

▲生姜は皮を剥いて薄くスライス。椎茸は軸を切り落とし、✱の切り込みを入れる。
4

★をフライパンに入れ、火をかけ温まってきたら、魚と▲の材料を入れ、アルミホイルで落し蓋をし、ゆっくりと煮ていきます。

コツ・ポイント

お湯はたっぷりゆっくりと回しかけるのがコツ！煮る時もゆっくりと。1度冷ましてから、食べる前にもう1度温めると味が染み込んでさらに美味しくなります♡

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つくれぽ

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ズボラ姉さん @cook_40140512

2017/12/20 17:22に公開

ズボラ姉さんからズボラママになりました。料理は好きだけど…・自信が無い・いつもワンパターン・夜職なのでゆっくり作る時間が無いと悩み・オシャレな料理は嫌い(あまり食べた事が無い)、和食、さっぱり系、素材の味が好きという我儘な旦那様の為に日々頑張る奮闘記です(笑)あまり更新は出来ませんが、皆様のレシピ沢山参考にさせて頂いています！

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