水に、野菜だしの袋を入れ、火にかけだしをとる

さつまいもを輪切りにし、皮を剥き、野菜だしのなかにいれて、蓋をする。さつまいもが柔らかくなるまで煮る。袋を取り出す。

水分が多い場合はしっかりくつくつさつまいもにだしを吸わせる。その後、フードプロセッサー にいれ、ペーストにする

また鍋に戻し、牛乳を加え味をみながら塩胡椒する。牛乳の量は重たさをみながら適当に増やしたり減らしたりしてください。