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レンコンの手作りキムチ
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レンコンの手作りキムチ-レシピのメイン写真

レンコンの手作りキムチ

ひつじぷーどるん
ひつじぷーどるん @cook_40062062

血液サラサラにするレンコンで塩分控えめのキムチをつくってみました♪
フルーティで甘めな自分好みのヤンニョムです
このレシピの生い立ち
レシピコンテストの為に作ってみました。

血液サラサラにするレンコンで塩分控えめのキムチをつくってみました♪
フルーティで甘めな自分好みのヤンニョムです
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ひつじぷーどるん
ひつじぷーどるん @cook_40062062

血液サラサラにするレンコンで塩分控えめのキムチをつくってみました♪
フルーティで甘めな自分好みのヤンニョムです
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材料

  1. レンコン １本
  2. 大根 輪切り２cm分
  3. 人参 1/4本
  4. 塩 小さじ1/2
  5. ニラ ３束
  6. ☆にんにく １片
  7. ☆しょうが １片
  8. ☆りんご 1/4個
  9. ☆タマネギ 1/4個
  10. ★コチュカル（粗挽き粉唐辛子） 1/2カップ
  11. ★醤油 大さじ1/2
  12. ★顆粒だし 小さじ1/2
  13. ★塩麹 大さじ２
  14. ★はちみつ 大さじ１
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作り方

  1. 1

    材料はざっとこんなかんじ。

    • レンコンの手作りキムチ作り方1写真
  2. 2

    大根、人参を細く切ってボウルで塩をまぶしておく

    • レンコンの手作りキムチ作り方2写真
  3. 3

    レンコンの皮をむき、5,6ミリほどにスライス、沸騰したお湯で２分ほどサッとゆでる。

    • レンコンの手作りキムチ作り方3写真
  4. 4

    ボウルに☆をすりおろして、★とニラを入れビニール手袋をした手でよくもみこむ。

    • レンコンの手作りキムチ作り方4写真
  5. 5

    ゆであがったレンコンの水気を切ってその中になじませながら漬け込む。ラップをしてしばらくおちつかせたら完成。

    • レンコンの手作りキムチ作り方5写真

コツ・ポイント

すぐだとサラダ感覚でたべれます。個人的には３日後からが熟成して味がなじんできておいしいです！

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ひつじぷーどるん
ひつじぷーどるん @cook_40062062
2014/09/06 12:48に公開
母方がガン家系、父方が高血圧家系なので、食事に気をつけてます。薬膳や有機野菜、スパイス・ハーブなどにとても興味があり『食べることで美しく健康もキープする！』がモットーです★ ですがあまりストイックにならず気楽に美味しいものメモをしていってます。自分へのメモがわりが、どなたかのお役に立てたならば幸いですʕ•̫͡•ʔ♡ʕ•̫͡•ʔ みんなで美しく健康になりましょう！
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