フライパンにサラダ油を引いて餃子に焼き目をつける
(我が家は面倒なので冷凍餃子です。笑)

好みの焼き目がついたら一度お皿に出す。

☆をフライパンに入れて、底面が少し白くなるまで火に掛ける
(餃子を焼いた後なので、十秒前後ですぐなります)

白さはこのくらいが目安です。(何となくで大丈夫)

フライパンに餃子を戻して蓋をし、蒸す

餃子に十分火が通ったら蓋を開け、中火で水気を飛ばす

底面が茶色くなってきたら、胡麻油を回し入れる
(羽の縁に油が回るようにフライパンを回してください。剥がしやすくなります)

底面全体が茶色くなったら割り箸で周りを剥がして、皿にひっくり返して出来上がり☆

最初はふにゃふにゃですが、少し時間が経つとパリパリになります。