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茄子とシメジのピリ辛煮
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茄子とシメジのピリ辛煮-レシピのメイン写真

茄子とシメジのピリ辛煮

月夜の猫★☆
月夜の猫★☆ @cook_40265446

茄子とシメジがあったので消費で作りました。暑い時に辛いのを食べて夏バテ防止！辛さ調整出来るのでお子さんでも食べれます。
このレシピの生い立ち
茄子とキノコの消費で作りました。

茄子とシメジがあったので消費で作りました。暑い時に辛いのを食べて夏バテ防止！辛さ調整出来るのでお子さんでも食べれます。
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茄子とキノコの消費で作りました。

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月夜の猫★☆
月夜の猫★☆ @cook_40265446

茄子とシメジがあったので消費で作りました。暑い時に辛いのを食べて夏バテ防止！辛さ調整出来るのでお子さんでも食べれます。
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茄子とキノコの消費で作りました。

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材料

4人分
  1. 茄子 中2本
  2. シメジ 1パック
  3. 合い挽きミンチ 200g
  4. 《合わせ調味料》
  5. 水 100cc
  6. 中華スープの素 1袋(8ｇ)
  7. 料理酒 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. 豆板醤 小さじ2
  10. 《お好みで》
  11. ショウガ 小さじ1
  12. ニンニク 小さじ1
  13. 水溶き片栗粉 少し
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り短冊切りにして水にさらしておく。シメジは石づきを取りほぐしておく

  2. 2

    熱したフライパンに合い挽きミンチを入れ8割火を通す。アク抜きした茄子とシメジを全て入れ炒める

  3. 3

    水、中華スープの素、料理酒、醤油、豆板醤を入れ全体に馴染ませたら蓋をして約10分中火で煮込む

  4. 4

    お好みでチューブニンニクやチューブショウガを入れてもOKです。とろみが欲しければ水溶き片栗粉を最後に回し入れる

コツ・ポイント

茄子はアク抜きした方がえぐみが無くて美味しく食べれます。合い挽きミンチを鶏ミンチに変えてもOK。シメジ以外のキノコも合うと思います。

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月夜の猫★☆
月夜の猫★☆ @cook_40265446
2019/09/05 03:58に公開
小学生の頃から料理は好きです♡主婦歴24年、同居歴22年です。毎日の献立に頭を悩ませながら作ってます。基本料理は好き♡西日本住みでレシピは薄味です(^_^;)
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