モロヘイヤの出汁和え
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
塩もみしたきゅうりなすと茹でたモロヘイヤを出汁に漬け込みアツアツのご飯にかけて頂きます。ごはんがぱくぱく食べられる一品♪
このレシピの生い立ち
モロヘイヤのトロトロを利用して、野菜と一緒に(またはお漬物と)一緒に和えたら美味しかなと思って作りました。
モロヘイヤの出汁和え
塩もみしたきゅうりなすと茹でたモロヘイヤを出汁に漬け込みアツアツのご飯にかけて頂きます。ごはんがぱくぱく食べられる一品♪
このレシピの生い立ち
モロヘイヤのトロトロを利用して、野菜と一緒に(またはお漬物と)一緒に和えたら美味しかなと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
モロヘイヤは茎から葉を摘み葉っぱだけにする。(今回茎は使いません)
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- 3
鍋に水を入れて沸騰させ、モロヘイヤを入れて1分ほどしたら冷水で冷やしみじん切りにします。
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- 4
ナスときゅうりは5mm角の角切りにし、塩を振って揉み込み、水気を切ります。
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- 5
出汁を作ります。
耐熱容器に鰹節と水を入れレンジで1分加熱する。 -
- 6
鰹節をこし、Aの調味料を入れて混ぜる。
鰹節は細かく刻む。 -
- 7
3,4と出汁をとった時の鰹節 6の出汁、をバットに入れ混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
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- 8
冷蔵庫で1時間くらいおき味が馴染んだら…
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- 9
炊きたてのごはんに白炒りごまをふり、混ぜる。
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- 10
ごはんを器に盛り8をかけ、ブロッコリースプラウト(あれば)を散らして出来上がり！
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- 11
アレンジレシピ…
冷奴にかけても美味しい！ -
コツ・ポイント
野菜にしっかりと出汁を染み込ませるのがポイント。自分で出汁を作る時間が無い場合は、市販の白だしを利用してもokです！
そうめんや冷奴にかけても美味しいかも？？？
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20111218
