簡単☆昔ながらのｶｽﾀｰﾄﾞﾌﾟﾘﾝ
昔ながらのしっかりとしたカスタードプリン。素朴で簡単に。フライパンで蒸しちゃいます。ＩＨで作りました。
このレシピの生い立ち
最近のプリンはなめらかでクリーミーなものが多く、たまに、どぉーしても昔懐かしいプリンが食べたくなり作りました。卵好きな旦那にも好評でした☆
簡単☆昔ながらのｶｽﾀｰﾄﾞﾌﾟﾘﾝ
昔ながらのしっかりとしたカスタードプリン。素朴で簡単に。フライパンで蒸しちゃいます。ＩＨで作りました。
このレシピの生い立ち
最近のプリンはなめらかでクリーミーなものが多く、たまに、どぉーしても昔懐かしいプリンが食べたくなり作りました。卵好きな旦那にも好評でした☆
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルソースから作ります。フライパンに砂糖と水を入れ火にかけます。中火で焦げ色が付くまでじっくりと煮立たせます。
- 2
いい色になる一歩手前で、お湯を入れます。ジュっと音がします、色も少し濃くなります。温かいうちに、ココットに分けましょう。
-
- 3
次に卵液を作ります。鍋に(A)を入れ、火にかけ、時々混ぜながら、鍋の周りがプツプツとなるまで温めます。沸騰×
- 4
(A)を温めている間に、ボールに卵を割ります。よくかき混ぜますが、泡立たないように注意。
- 5
混ぜた卵に温かい(A)とバニラエッセンスを加え混ぜます。ここでも泡立てないように注意。
- 6
卵液を茶こしで濾しながらココットに注ぎます。ココットにひとつずつ、しっかりアルミホイルで蓋をします。
-
- 7
次にフライパン深さ1cm程の水を張り沸騰させます。そこにココットを入れフライパンに蓋をします。3分中火→10分弱火。
-
- 8
アルミホイルをとり、つまようじを刺して固さの確認。穴から液が溢れなければ出来上がり。あら熱をとって、冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント
☆卵液に泡があるときは、楊枝で刺すか、スプーンでとりましょう。
☆酢が入らない為に、少しの中火と弱火で蒸します。
☆13分火を通しても、緩い時はフライパンに戻し、蓋をして放置します。火はかけずに余熱で固まると思います。
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