白だしで！白菜と鶏肉きくらげの生姜炒め
味とこころ @ajitokokoro
白菜のシャキシャキ感ときくらげのコリコリ感で食べごたえ◎！白だしのだし感が白菜にしみ込み、奥行きある味わいです。
このレシピの生い立ち
冬が旬の白菜1/4株をペロッと食べられるメインおかずです♪
白だしで！白菜と鶏肉きくらげの生姜炒め
白菜のシャキシャキ感ときくらげのコリコリ感で食べごたえ◎！白だしのだし感が白菜にしみ込み、奥行きある味わいです。
このレシピの生い立ち
冬が旬の白菜1/4株をペロッと食べられるメインおかずです♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の芯は細めのそぎ切り、葉の部分はざく切りにし、白だしを振って揉み、水気を絞ります。
-
- 2
鶏肉はそぎ切りにしてAを振って10分程置き、片栗粉をまぶします。きくらげは水で戻します。生姜は千切りにします。
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- 3
フライパンに油・生姜を入れて中火で熱し、香りが出てきたら鶏肉ときくらげを入れて炒めます。
-
- 4
全体に火が通ってきたら白菜を加えてさっと炒め、Bを回し入れて炒め合わせます。
-
- 5
４を器に盛り、お好みで七味（一味）唐辛子をかけます。
コツ・ポイント
仕上げにお好みで七味（一味）をかけても♪鶏肉に片栗粉をまぶすことで、肉が柔らかくなります。片栗粉をまぶす時は、鶏肉から出てくる汁気の臭みが残るのを防ぐため、別のボウルに移し替えて下さい。
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