天ぷら鍋にサラダ油を170～180℃に熱しておく。

ボウルに天ぷら粉、水、氷を入れて軽く混ぜる。完全に混ざらなくてもOK.

絹厚揚げを2～3ｃｍ角にカットする。チーズは4分の1にちぎっておく。

絹厚揚げに包丁で真ん中に切れ目を入れて、チーズを詰め込む。

天ぷら粉のボウルに4の厚揚げを入れて衣を付ける。

1の鍋に厚揚げを入れて3分半前後、揚げる。

キッチンペーパーをしいたお皿に取り出す。

◎の調味料を混ぜてつゆを作りつけながら頂きます。

揚げる時、鍋の周りに天ぷら時専用にアルミレンジガードを用意しておき鍋の周りを囲むように置き、

鍋蓋を用意して飛び跳ねを防止すると火傷や汚れの心配が少ないです。