玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉と混ぜる。片栗粉も入れて混ぜる。

れんこんを1センチくらいの厚さに切って、表面に片栗粉（タネ用の片栗粉とは別）をまぶす。

タネをレンコンで挟む。

フライパンにゴマ油をしいて、両面焦げ目がつくように焼く。

弱火にして蓋をして、鶏肉に火を通す。（少し酒か水を入れると良い）

たれの材料を入れて、少し煮詰めて完成。