牡蠣を水で殻がついていないか確認しながら、洗います。分量の水で火が軽く通るように茹でます。

玉ねぎはみじん切りにします。

牡蠣を一度取り出し、煮汁にコンソメキューブと玉ねぎをいれ柔らかくなるまで茹でます。

別の鍋にバターを入れ、溶け出したら小麦粉をいれ、焦がさないように小麦粉を溶かすように。

フツフツしてきたら、コンソメキューブと玉ねぎを入れた煮汁を入れ、よくまぜながら火にかけます。

牛乳を入れ、取り出していた牡蠣を入れ、しばらく熱したら、出来上がりです。