大葉と豆腐のとろみスープ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
風邪予防にぴったりレシピ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉と豆腐のとろみスープ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
風邪予防にぴったりレシピ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
にんにく・長ネギ・しょうがを粗みじん切りにする。
-
- 2
大葉(青じそ)は千切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を温め、①を加えて軽く塩をしながら炒める。
- 4
香りが立ってきたら、水と顆粒鶏がらスープを加え、煮立てる。
- 5
豆腐を手でちぎりながら加える。
-
- 6
豆腐が煮えたら、しょうゆ・大葉塩ダレ・しょうゆ・こしょうを加える。
- 7
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛り、②をのせる。好みで酢やラー油をふる。
コツ・ポイント
身体が温まる食材たっぷりのスープで、この時期風邪予防にぴっかりです。豆腐は手でちぎると味がしみこみやすくなります。大葉塩ダレで味付けが簡単になります。
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