大葉(青じそ)は千切りにする。

鍋にサラダ油を温め、①を加えて軽く塩をしながら炒める。

香りが立ってきたら、水と顆粒鶏がらスープを加え、煮立てる。

豆腐が煮えたら、しょうゆ・大葉塩ダレ・しょうゆ・こしょうを加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛り、②をのせる。好みで酢やラー油をふる。