「湯豆腐のきのこ餡」
こばやしけい @cook_40270178
動画あり♪冷奴もいいけれど、寒い季節はやっぱり温かい豆腐がうれしい。餡掛けも、何故だかうれしいものですよね♪
このレシピの生い立ち
http://kto.tokyo
動画レシピ公開中です(・∀・)♪
「湯豆腐のきのこ餡」
動画あり♪冷奴もいいけれど、寒い季節はやっぱり温かい豆腐がうれしい。餡掛けも、何故だかうれしいものですよね♪
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作り方
- 1
鍋に湯を沸かし沸騰させないように弱火で豆腐を温めておく。
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- 2
えのき茸は石づきを落として半分に切る。長ネギは斜めに薄切りにする。
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- 3
●の材料を合わせて、合わせ調味料を作っておく。
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- 4
フライパンにごま油を熱してえのき茸を炒める。
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- 5
えのき茸にある程度火が入ったら長ネギを合わせて軽く炒める。
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- 6
一旦火を止めて、よくかき混ぜた合わせ調味料を入れ、弱火でトロみをつける。
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- 7
温めておいた豆腐を器に盛りつけ、トロみのついた餡を掛ければ完成。
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- 8
今夜も乾杯♪
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コツ・ポイント
めんつゆは、つけつゆよりも濃い目（3倍濃縮を2倍）になります。豆腐は絹ごし、木綿、お好みでどうぞ。厚揚げ豆腐でもいけますよ。仕上げに刻み生姜をのせてもいいですね。
今夜も乾杯(・∀・)♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19987109
