じゃがいも→レンジで蒸す。
蓮根→酢水にさらす。
豚バラ→塩胡椒(分量外)をなじませる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける。焦がさないように。香りが出たらニンニクを取り出しておく。

フライパンに豚バラを入れ、表面がカリッとするまで焼き付ける。こちらも取り出しておく。

フライパンに蓮根を入れ、こんがり焼き色をつける。両面焼けたら端に寄せ、じゃがいもを投入、同じく焼き色を付ける。

ニンニク、豚バラを戻し入れ軽く炒める。醤油、粗挽き黒胡椒で味付け。

火を消し、オリーブオイルを回しかける。ざっくり混ぜ万能ネギを散らす。