ココナッツバター&バターのクッキー

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う〜☆ @cook_40245739

ココナッツバターとバターを使用した、あっさり硬めのクッキーです。
このレシピの生い立ち
ココナッツバターを消費したくて。

ココナッツバター&バターのクッキー

ココナッツバターとバターを使用した、あっさり硬めのクッキーです。
このレシピの生い立ち
ココナッツバターを消費したくて。

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材料

  1. ココナッツバター 15g
  2. バター(ココナッツバターなしでバター倍量でもok) 15g
  3. 砂糖(甘め希望は大匙4杯) 大匙3杯
  4. 1/2個
  5. 牛乳 大匙1杯
  6. 薄力粉 120g

作り方

  1. 1

    耐熱ボールにココナッツバターとバターを入れて、湯煎にかけて溶かす。

  2. 2

    湯煎のまま、砂糖、牛乳、卵を入れて混ぜる。
    湯煎からはずし、さらに小麦粉を混ぜる。

  3. 3

    棒状に丸め、ラップで包んで約10分冷凍。

    包丁で5mmの厚さに切り、170-180度のオーブンで約20分焼く。

コツ・ポイント

バターとココナッツバターはレンジでチンでもいいですが、融解温度が違うため、耐熱ボウルで湯煎の方が上手く溶けます。

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