ネギを輪切りにする。

ボールにネギ、卵、(今回はカニカマ入れてみました) だし、麺つゆを入れてかき混ぜる。

小麦粉と片栗粉、水を入れてかき混ぜる。生地多めが良ければ小麦粉多めで、お好みに合わせて量は調整してください。

フライパンにゴマ油をしき、具を入れ、中火で焼く。

蓋をして裏面が焦げ目がつき、表面が乾いてきたら、ゴマ油を上から一回しかけてひっくり返す。

弱火にして蓋をし、反対面も焼く。
焼けたら蓋を取り、中火に戻してカラっとさせるために何回かひっくり返す。