一口大に切った鶏肉に小麦粉をてきとうに振っておく

アツアツのフライパンにごま油をひき、強火で皮から焼く。こんがり焼けたらひっくり返して中火で中まで火を通す。

酢以外のタレの材料を合わせておく。
ふっとうさせると酸味が飛ぶので、酸っぱいのが苦手な人は先に入れちゃうと良いです

中まで火が通ったら、余分な油をしっかり拭き取る

合わせたタレを入れ、落としぶたをして中火でさっと煮る。けっこうすぐに水分が飛んでしまうので注意

トロッとしてきたら酢とネギを入れて軽く火を通す

器に盛り付け。
お好みでマヨネーズやタルタルソースをかけてもおいしいです。