里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。焼き豆腐を約２㎝角に切る。舞茸は根元を落としてほぐす。

人参は半月切りにし、耐熱皿にのせ、600Ｗで約１分ほど温めて柔らかくしておく。

鍋に☆を入れ、切った具材を加え、里芋が軟らかくなるまで煮込む。

片栗粉を水であらかじめ溶いておき、③の仕上げに加えてとろみをつける。

器に盛り付け、ねぎを散らして出来上がり。