明太子を冷凍しておきます。

爪楊枝や包丁などで、1か所切れ込みを入れます。
（皮が浮くように見えればベスト）

浮いた皮の端を指でつまんで、引っ張ります。
驚くほど、皮だけがツルンと剥けます。