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青梗菜と鶏ヒキとろみソテー❉
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青梗菜と鶏ヒキとろみソテー❉-レシピのメイン写真

青梗菜と鶏ヒキとろみソテー❉

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

なめこに含まれるトレハロースは美肌効果や骨粗鬆症の予防に効果があります。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 青梗菜 50g
  2. 人参 15g
  3. なめこ 10g
  4. 鶏ひき肉 20g
  5. サラダ油 3g
  6. 出し汁 20g
  7. 調味料
  8. みりん風調味料 2g
  9. 濃口醤油 3g
  10. 塩 0.3g
  11. 水溶き片栗粉
  12. 片栗粉 1g
  13. 水 2g
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作り方

  1. 1

    青梗菜は3~4㎝位に切る。人参は薄い短冊切りにする。なめこは洗って水気を切る。

  2. 2

    熱したフライパンに半分のサラダ油を入れ、鶏ひき肉を炒め、ポロポロなったらお皿に取り出す。

  3. 3

    フライパンをきれいに拭き取り、残りのサラダ油を入れ、人参を炒め、火が通ったら青梗菜となめこを入れ炒める。

  4. 4

    青梗菜がしんなりしてきたら2(鶏そぼろ)と出し汁と調味料を加える

  5. 5

    全体に味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

コツ・ポイント

片栗粉でとろみをつけることで、味が全体になじむので、減塩でもおいしく食べられるメニューです。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/06/25 04:57に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19987376
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