冷凍エビをぬるま湯(800ml)で解凍します。面倒なので乾燥しいたけも一緒に入れて戻しちゃって大丈夫です。

戻した物ごと鍋に入れます。その後、火をつけて中火にセットして乾燥ネギを適量入れて少し温まるまで待ちます。

味覇がなかったのでウェイユーを使います。大さじ1〜2入れ混ぜます。主はシャンタンがおススメ(味の違いはわかりません)

沸騰直前で春雨を入れ、混ぜたら2-3分煮込みます。

煮込んでる間に溶き卵を作ります。お好みで入れる調味料は卵と一緒に混ぜちゃって大丈夫です。

溶き卵を入れたら菜箸でかき混ぜて卵を散らばらせます。 30秒ほど混ぜたら火を止めます。

盛り付けて完成！
沸騰と煮込み込みで10分あれば作れますね。