蓮根は厚さ8mm程のいちょう切りにして、かぼちゃはワタと種を取って2～3cm程の角切りにする。

チンゲン菜はざく切りにして、洗って水をきる。

ちくわは、2～3cm幅の斜め切りにする。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。

再び沸騰したら、ちくわも入れて煮立て、蓋をして弱火で15～20分煮る。