華やかな彩を五宝に例え、たくさんの宝を意味します。大根は地に根っこをしっかり張ることから、家の土台をしっかりして栄える。
このレシピの生い立ち
なますは洋食でいうマリネです。そう考えると食材の組み合わせも自由で、バリエーションが広がります。ゆず皮の代わりにレモンの皮、かにかまを入れると紅白でキレイです。色々試すと楽しいレシピです。本みりんの甘さが、いろいろな食材のつなぎになります。