お弁当用の定番メニューこのレシピの生い立ち教わったうま煮をベースにちょっと甘めに作りました。
しいたけの軸を落とす
鍋にしいたけとだし汁を入れ強火にかける
煮立ったら弱火にする。★を加えて、アク取りシートで落としぶたをする。時々ゆすりながら汁気が無くなるまで火にかける。
器に盛り、好みですりゴマをあしらう
しいたけが倍量までは★の量でできます。だし汁だけ倍に増やしてください。すりゴマではなくかつお節をからめると、若干だけど汁漏れが防げます。
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