安納芋は、皮を厚めにむいて、水にさらして干す。（真ん中の網。。）

煮えたら、鍋ごと布か新聞紙でくるみ、さらに箱に入れて保温。しなくても大丈夫（＾＾；）

保温箱のおかげで、煮崩れしないで
やわらかなおイモになりました。