ビーフシチューdeクリスマス
そらまめまきちゃん @cook_40093684
ビーフシチューのお肉が初めてトロトロに完成したレシピです(^◇^;)
このレシピの生い立ち
クリスマスにと張り切って、色々な人の意見を参考に自分流にアレンジしてみました。
ビーフシチューdeクリスマス
ビーフシチューのお肉が初めてトロトロに完成したレシピです(^◇^;)
このレシピの生い立ち
クリスマスにと張り切って、色々な人の意見を参考に自分流にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は大きめにカットして、すりおろしたリンゴ、はちみつ、赤ワインにつけて一晩おきます。
-
- 2
次の日、つけておいた赤ワインなどの汁を軽く切って、塩コショーをして小麦粉をまぶします。つけ汁は後で使います。
- 3
テフロン加工のフライパンで肉汁が出ないように強火で焼き色をつけます。はちみつが入っているので焦げないように注意！
- 4
鍋にたっぷりのお水（１ℓ）沸かし、③の肉とローリエ、ニンニクを入れて1時間煮込みます。
-
- 5
③で使ったフライパンを洗ってから、フライパンにバターを入れ野菜を全部炒めて④の鍋に入れて10分程煮込みます。
-
- 6
次に鍋にドミグラスソースと肉をつけていたつけ汁を入れて更に1時間煮込みます。
- 7
ケチャップ、中濃ソース、コショウで味を整えます。
- 8
お肉トロトロです！
コツ・ポイント
お肉、野菜を分けてていねいに炒めると美味しさがコーティングされるみたいです。野菜は丸くしたり、面取りすると煮崩れずきれいに仕上がります。
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