ホッコリ～♪大根と里芋の煮物
大根と里芋を濃すぎない優しい味で(ㅅ´ ˘ `)♡
あったかくて とろける煮物で、身も心も ホッコリしますよ～に♪
このレシピの生い立ち
使わなきゃ！の里芋と鶏もも肉があり、それだけだと物足りないので、色々一緒に煮てみた(｡-艸-｡)ﾌﾟﾋｯ
寒い日には 優しい味の あったかいトロトロ大根と里芋で ホッコリしてください♪
ホッコリ～♪大根と里芋の煮物
大根と里芋を濃すぎない優しい味で(ㅅ´ ˘ `)♡
あったかくて とろける煮物で、身も心も ホッコリしますよ～に♪
このレシピの生い立ち
使わなきゃ！の里芋と鶏もも肉があり、それだけだと物足りないので、色々一緒に煮てみた(｡-艸-｡)ﾌﾟﾋｯ
寒い日には 優しい味の あったかいトロトロ大根と里芋で ホッコリしてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根と里芋の皮をむき、一口サイズに切って 鍋に入れ、大根と里芋が浸かる程度に 水を入れ、だしの素1袋入れて、火を点ける。
-
- 2
えのきは半分の長さに、白ネギは斜め切りにして、鍋に入れる。
-
- 3
鶏もも肉は 皮・筋・脂を取り除く。筋や筋膜は しっかり押さえ、包丁を斜めの角度で入れて、手前から奥へ滑らせて 取り除く。
-
- 4
皮・筋・脂を取り除いた鶏もも肉は 一口サイズに切って 鍋に入れる。
-
- 5
アクを取る用に キッチンペーパーを四つ折りし、更に半分に折り 両端に切れ込みを2ヶ所入れて、広げるとアク取りが簡単。
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- 6
アク取り→キッチンペーパーがなければ、強めの中火で グツグツさせながら 軽く鍋を揺すると アクが集まるので 取りやすい。
-
- 7
アクが取れたら、砂糖大さじ2・みりん大さじ1・醤油大さじ3を入れる。20分ほど中火で煮込んだら、蓋をして10分煮込む。
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- 8
蓋を開け 確認して、煮え具合や染み込み具合が よければ、完成。濃くしたければ、後は お好みで煮詰めてね♪
-
コツ・ポイント
大根は厚めに皮をむく。大根と里芋は 水から煮る。大根と里芋以外の材料は どの順番でも大丈夫！
煮るときの鶏肉は 臭みを感じやすいので、なるべく綺麗に 脂を取り除く。
混ぜ過ぎると 大根や里芋が崩れるので、混ぜるのは最小限で♪
つくれぽ
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