もっちもち★ 戸隠大根の雪見すいとん
長野県 @cook_40110591
もちもち食感のすいとんに、ピリッとパンチのきいた戸隠大根が絶妙♪寒い冬にぴったりです★
このレシピの生い立ち
おろすことでその力を大いに発揮する「戸隠大根」。ピリッとした辛味はとてもさわやかで、ほんのり甘みもあります。寒い冬を乗り切るために、もちもち触感のすいとんにぴったりな、みぞれ汁風の「雪見すいとん」で体もぽかぽか温まります。
もっちもち★ 戸隠大根の雪見すいとん
もちもち食感のすいとんに、ピリッとパンチのきいた戸隠大根が絶妙♪寒い冬にぴったりです★
このレシピの生い立ち
おろすことでその力を大いに発揮する「戸隠大根」。ピリッとした辛味はとてもさわやかで、ほんのり甘みもあります。寒い冬を乗り切るために、もちもち触感のすいとんにぴったりな、みぞれ汁風の「雪見すいとん」で体もぽかぽか温まります。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。厚揚げは熱湯をかけ油抜きをしてから一口大に切る
- 2
鍋にごま油、厚揚げを入れて焦げ目をつけたら、皿等に取り出す
- 3
鍋に水を入れ、えのき茸、厚揚げを入れて煮る。沸騰したら火を弱め、調味料、ひき肉、おろししょうがを入れる。
- 4
煮ている間にすいとんの材料をボウルに入れ混ぜる。スプーンで一口大にしながら鍋の中に落としていく。大根を皮ごとすりおろす。
- 5
鍋に水溶き片栗粉を入れ、火を強めとろみがついたら大根おろしを入れる。器に盛り付け、万能ねぎ等添えてできあがり。
-
コツ・ポイント
・戸隠大根は辛味を逃さないため出来上がり直前にすりおろす。辛味が苦手な方は皮をむいてください。また、大根おろしとしょうがは汁ごと入れてください。
・すいとんは片栗粉を入れることでもちもちの触感に。耳たぶくらいの固さがポイントです。
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