大根は厚めに皮をむき、厚さ1センチの半月切り。豚肉は大きめの一口大、万能ネギは小口切りにする。

フライパンに豚肉を広げて並べ、中火にかける。豚肉から脂が出てきたら、色が変わるまで炒める。

フライパンの脂を拭き取り、大根を入れて炒め合わせる。

大根全体に脂が回ったら、Aを加えて蓋をし、煮立ったら火を弱火に変えて蓋をし、7~8分蒸し焼きにする。

大根に火が通ったら蓋を取り、みそを加えて火を中火に変え、全体に絡めながら4分ほど煮詰める。

煮汁がほとんどなくなり、照りが出てきたら火を止める。

器に盛り付け、万能ネギを振る。