鮭親子と大和きくなの茶粥風リゾット

Name: 鮭親子と大和きくなの茶粥風リゾット
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうじ茶（大和茶） 480ml; A 冷やごはん 320g; A 大和きくな 適量; A 粉チーズ 大さじ3; A バター 30g位; A 塩・コショウ 適量; B ほぐした焼き鮭 適量; B いくら 適量; 黒ごま 少々; 花穂しそ 適宜

おいしい奈良 @cook_40162885

菊のような香気の大和の伝統野菜「大和きくな」と、弘法大師が唐より種を持ち帰ったことが起源とされる「大和茶」を使ったレシピ
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2010年10月号）」で紹介したレシピです。

鮭親子と大和きくなの茶粥風リゾット

おいしい奈良 @cook_40162885

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材料

4人分

ほうじ茶（大和茶） 480ml
A 冷やごはん 320g
A 大和きくな適量
A 粉チーズ大さじ3
A バター 30g位
A 塩・コショウ適量
B ほぐした焼き鮭適量
B いくら適量
黒ごま少々
花穂しそ適宜

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作り方

1

冷やごはんをざるに入れて水でほぐす。大和きくなを5cm幅に切る
2

ほうじ茶を鍋に入れて沸騰させ、Aをすべて入れる
3
材料をほぐしながら再び沸騰させ、火を弱めて軽い沸騰状態にする
4

あまり混ぜすぎずに水分をとばし、塩・コショウで味をととのえる
5

温めたお皿に移してBをのせ、黒ごまをふりかけて花穂しそを飾れば完成！

コツ・ポイント

お米は奈良の「ヒノヒカリ」を、ほうじ茶は奈良の「大和茶」を使用。
大和きくなの替わりに「大和まな」やきのこなどでもおいしいです。
冷めるとほうじ茶の香りが薄くなるので、温かいうちに食べましょう。
有塩バターを使うときは、加える塩は控え目に。

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おいしい奈良 @cook_40162885

2018/01/22 01:41に公開

かつて「うまいものなし」と言われた奈良県が、ついに汚名返上を果たします！豊かな土壌と、大きな寒暖差が育んだ、おいしいおいしい「大和野菜」や、鎌倉時代からの銘牛「大和牛（やまとうし）」など、奈良が誇る「うまいもの」を全力で紹介！「うまいもの」がいっぱいの奈良県に、ぜひ一度遊びに来てね！【奈良県公式HP】www.pref.nara.jp/

このレシピのキーワード

リゾット鮭大葉春菊いくら残りご飯バターほうじ茶

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