キャベツ（今回は紫キャベツ使用）を千切りにする。

塩、塩麹を入れしんなりするまで混ぜる。

水分が出て来たら水分ごと漬物用の容器に入れローリエ、半分に切って種を出した鷹の爪を入れる。

雑菌が入りくいように、大きめに切ったラップを被せる。

ねじを回して重石にし、常温で3日間置いて出来上がり♪

3日経ったら清潔な容器に移し、冷蔵庫に保管します。

2018.6.20「ザワークラウト」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡