★冷やして美味し★ナスの梅おかか★
ミヤビザクラ @cook_40152958
ナスと梅のサッパリ感が絶妙で、そのままでも美味しいですが、冷たく冷やすと口当たり良く、とっても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
昔～のレシピ本を参考にしてアレンジしました～(^^)/
★冷やして美味し★ナスの梅おかか★
ナスと梅のサッパリ感が絶妙で、そのままでも美味しいですが、冷たく冷やすと口当たり良く、とっても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
昔～のレシピ本を参考にしてアレンジしました～(^^)/
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦に半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れて、水に浸ける
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- 2
梅干しは、種を取って包丁でたたき、細ねぎは、小口切りにする
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- 3
フライパン(揚げ用鍋)に、サラダ油を熱し(中温170度) キッチンペーパーなどで、しっかり水気を拭いたナスを素揚げにする
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- 4
ナスは、箸で少し押してみて、フワッとした感覚があれば火が通っているので、上げてしっかり油を切る
-
- 5
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす
- 6
お皿に、ナスを並べ、上に、たたいた梅干し、細ねぎ、削り節をのせて、水で薄めためんつゆを回しかけて、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ナスの水気をしっかり取って(ハネます！しっかり拭けば大丈夫！)、じっくり中まで火を通せばOKです◎ 揚げると色鮮やかになります♪
つくれぽ
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