ラムと春菊のクミン炒め

Name: ラムと春菊のクミン炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: ラム切り落とし 1パック; 春菊(アブラナ系の野菜でも) 1パック; 大蒜粉 適量; クミン粉 適量; 塩 適量; 酒 ふたまわし分; 醤油 適量; 胡椒 適量; オリーブオイル 適量

吉美四季 @cook_40203452

Tokyo

ラムが定期的にごつめに食べたくなるので。
このレシピの生い立ち
アブラナ系野菜のオイル蒸しという料理を見て、ラムと春菊が合うという話を見て、じゃあラム脂蒸しにしたらいいのでは…？と。

ラムと春菊のクミン炒め

吉美四季 @cook_40203452

Tokyo

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材料

ラム切り落とし 1パック
春菊(アブラナ系の野菜でも) 1パック
大蒜粉適量
クミン粉適量
塩適量
酒ふたまわし分
醤油適量
胡椒適量
オリーブオイル適量

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作り方

1

ラムを炒める。酒少量、クミン適量、塩、唐辛子、胡椒、大蒜にて。必要ならオリーブオイルを。
2

いい感じに脂が出てきたら、オリーブオイルをちょい足してから、ざく切りにした春菊を投入。肉の下に入れる。
3

酒をひとまわしして、蓋をして蒸す。
4

くたっとなったら、水分を飛ばして味見して足りなければ塩胡椒醤油を。

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つくれぽ

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吉美四季 @cook_40203452

2017/12/18 14:20に公開

Tokyo

美味しいは正義だし、適当はいい塩梅。 ※補足①出汁は鰹、煮干、昆布の粉末放り込みスタイル ②分量は適当、味見推奨、適宜ご自身でうまいことやって下さい ③調味料はいいやつ使う ④灰汁は澄まさないものは取らない ⑤大蒜と生姜もスパイス仲間としてほぼ粉使用 https://yoshimisiki.com/

このレシピのキーワード

炒めもの春菊菜の花ラムにんにく酒クミン

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