鶏むね肉の皮を取り除き、1㎝角4㎝位の棒状に切り分ける。
しょうゆ、酒、すりおろし生姜、塩こしょうで下味をつける。

春巻の皮の角を上下にして、チーズ、鶏肉をのせて巻く。
巻き終わりは水溶き片栗粉をつけて、しっかりとめる。

油で揚げる。