牛ももブロック肉の表面をペーパータオルで拭き、塩コショウ、ニンニク、ローズマリーを手で馴染ませる

そのまま2〜3時間放置します。
時間がなくとも30分ほどは！

全面を中火で20〜30秒ずつ焼きます。その後、弱火で5分→裏返して5分焼きます

各面に焼き色がついたら取り出してアルミホイルでしっかり包む。熱いのでお気をつけて

そのまま一時間から一時間半ほど放置、中まで余熱で火が通るので開けないこと

冷めたら一口サイズに切り分けてお皿に盛る。可能であれば冷蔵庫で冷やすと切りやすくなります！

次にソース。
牛ブロックを焼いたフライパンの脂に、醤油とみりんを加えて好きなとろみになるまで煮詰める

お肉にソースをかけ回したらローストビーフの完成です☻