下準備① オーブンを160℃に予熱しておきます。

下準備② 薄力粉をふるいにかけておきます。

下準備③ 耐熱容器にチョコレートと牛乳を入れてレンジで温め、よく混ぜてなめらかな状態にしておきます。

下準備④ マロンペーストと生クリーム30mlをよく混ぜ合わせ、なめらかな状態にしておきます。

下準備⑤ くるみをトースターで焼いて、好みの大きさに砕いておきます。

ボールに卵黄と砂糖5gを入れて、白っぽくなるまで泡立てます。

卵黄のボールに薄力粉と水を入れ、混ぜ合わせます。

さらに下準備③のチョコレートを加えて混ぜ合わせます。

別のボールに卵白と砂糖10gを入れ、泡立て器のあとが残るくらいまで泡立てます。

さらに砂糖10gを入れ、今度は角が立つくらいまで泡立てて、メレンゲを作ります。

メレンゲの約1/3を卵黄のボールに入れ、メレンゲの泡をつぶさないようにざっくりと混ぜ合わせます。

生地が均等に混ざったら、残りのメレンゲも加え、ざっくりと混ぜ合わせます。

生地を型（※）に流し入れ、160℃のオーブンで15～20分焼きます。

焼きあがったら、4辺をカットして形を整え、冷まします。

ボールに生クリーム170mlと砂糖10gを入れ、固めに（角が立って折れないくらいまで）ホイップします。

ホイップクリームの約2/3をスポンジ生地に乗せて、巻きます。

残りのホイップクリームと下準備④のマロンペーストを混ぜ合わせて、絞り袋に入れます。

ロールケーキの表面にマロンクリームを絞り、下準備⑤のくるみを飾り付けて、できあがりです！

※私はオーブンシートの4辺を折って型にしています。表面の焼き過ぎを防ぐために、上にもオーブンシートを貼り付けて焼きます。