作り方
- 1
クッキーを麺棒で叩いて粉々にする。
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- 2
バターはレンチン30秒で軽く溶かして、クッキーを砕いたものと良く混ぜる
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- 3
型の底に平らになるように敷き詰めて、冷蔵庫で冷やしておく
-
- 4
ヨーグルトにレモン汁を加え、良く混ぜる
(市販のヨーグルトなら水切りなしで、自家製だと少し水切りすると良いです) -
- 5
クリームチーズをレンチン30秒で柔らかくして、良く混ぜる
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- 6
砂糖、卵、ホットケーキミックスの順にそれぞれ良く混ぜながら作る
混ぜ終えたらバニラエッセンスを入れて軽く混ぜる。 -
- 7
型のクッキー土台の上に半分くらい入れたら、ブルーベリーを入れる。残りを全部入れる
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- 8
180度で余熱したオーブンに入れたら、スチームで30分。その後に180度で20分。
(スチーム機能がない場合湯煎焼き) - 9
爪楊枝で刺して、何もくっついて来なければ焼き上がり
- 10
粗熱が取れたら型から外して皿に移し、冷蔵庫で一晩冷まして出来上がり
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コツ・ポイント
キッチンペーパーで型の敷き紙を作ると簡単に型から外せます。レシピ138970を参考にしました。
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