豚こまと南瓜のうま炒め煮
みずのさん @cook_40140256
熱々をごはんと一緒にはふはふ食べるのが美味しいのです
南瓜のほっこりとした甘さが豚こまにからまり、甘塩っぱさがたまらない
このレシピの生い立ち
少量のお肉でも満足できるように、エリンギで食感を、南瓜でボリュームを出しました
豚こまと南瓜のうま炒め煮
熱々をごはんと一緒にはふはふ食べるのが美味しいのです
南瓜のほっこりとした甘さが豚こまにからまり、甘塩っぱさがたまらない
このレシピの生い立ち
少量のお肉でも満足できるように、エリンギで食感を、南瓜でボリュームを出しました
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは割いて食べやすい大きさにする
ニンニクをおろす - 2
酒、塩コショウ、醤油、片栗粉、ニンニクでエリンギと豚こまに下味をつけ、よく揉み込み15分ほどおいておく
- 3
南瓜を火の通りやすいサイズに切り、柔らかくなるまでレンジにかけます
3㎝×3㎝くらいがちょうどよいかと - 4
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、豚こまとエリンギを揚げ焼きしていく
- 5
豚こまが焼けてきたらフライパンの片側に寄せて、空いた部分で南瓜を焼く
こんがりさせると美味しいです - 6
酒、砂糖、醤油、だしの素をまわしいれ、全体を大きく混ぜて炒め煮する
- 7
調味料が馴染みまとまったら皿に盛り、万能ネギをちらします
お好みでごま油を回しかけても風味が出てよいです
コツ・ポイント
炒めるさいに南瓜が崩れるので、あまり小さく切らない方がよいかと
火力が強いと焦げやすいので注意です
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