我が家流 簡単そぼろご飯
とにかく手早さ重視で、短時間で作れます。少ない材料と調味料でも味の素と隠し味に入れる本だしで、うま味が加わります。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。我が家は全員そぼろご飯が大好きなので、気持ち多めに作っています。そぼろご飯は包丁もまな板も使わないので、困った時の救済レシピとして重宝しています。
我が家流 簡単そぼろご飯
とにかく手早さ重視で、短時間で作れます。少ない材料と調味料でも味の素と隠し味に入れる本だしで、うま味が加わります。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。我が家は全員そぼろご飯が大好きなので、気持ち多めに作っています。そぼろご飯は包丁もまな板も使わないので、困った時の救済レシピとして重宝しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、塩、味の素を加えて混ぜます。我が家は味の素は7振りします。味の素がくどければ無しでもOKです。
- 2
中火で熱したフライパンに油を引き、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作ります。玉子の大きさや固さはお好みでどうぞ。
- 3
※卵は軽くかき混ぜる→固まってきた部分を剥がすように大きく混ぜる→軽く～を繰返し、半熟位で余熱で上記を繰返せばOKです。
- 4
出来た玉子を先程使ったボウルに移しておき、続いてそのフライパンで挽き肉の炒めに移ります。
- 5
挽き肉は何でもOKですが、鶏以外のものは肉から脂が出るので、最初に引く油は極力少なめにしましょう。写真は牛豚合挽です。
- 6
中火で熱したフライパンに油を引き、挽き肉を色が変わるまで炒めます。
- 7
肉の脂が出るので火を弱め、肉を端に寄せて脂と分け、キッチンペーパーで余分な脂を吸い取ります。
- 8
脂が取れたら肉に塩、味の素5振り、本だしを気持ち振りかけて混ぜれば、肉の調理も完了です。
- 9
温かいご飯に先程の玉子と肉を乗せれば出来上がりです。
コツ・ポイント
溶き卵のボウルをそのまま炒り玉子の受け皿に使う点と、フライパンをそのまま使う点、用意する材料が少ない点など、手早く美味しくを目指しています。玉子の調味料を砂糖やみりん、出汁などに変えると、肉との味付けに差が出て単調さの解消も出来ます。
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