れんこんは５ｍｍ厚さの輪切りにする。ごぼうは皮の部分をたわしでこそげ取り、斜めめ薄切りにする。

キノコ類は石づきを取り除く。ねぎは斜め切りにする。春菊は食べやすい長さに切る。鶏肉は一口大に切る。

にんにくは包丁の腹でつぶす。

鍋にサラダ油をなじませ、にんにくを中火で炒め、焼き色が付いたら取り出し、鶏肉を入れて炒める。

水、すき焼きのわりした、れんこん、ごぼう、キノコ類、薄切りにしたしょうがを入れ、火を通す。

仕上がり間際にねぎ、春菊を入れて出来上がり。

お好みで卵を付けて食べる。