炊きあがったご飯に「すしのこ」を大さじ2杯入れて寿司飯にする

鮭を焼いて、冷めてからほぐしておく。

梅干し５個はタネから外しておく。

寿司飯と鮭と梅干しを混ぜる。白いりごまも大さじ2杯ほど入れる。飾り付け用の梅干しと鮭は混ぜ込まず残しておく。

適当な大きさにふんわり握っていなりの皮に詰めていく。皮の上は閉じないのでパンクの心配なし！

最後に、閉じていない上の部分に、残しておいた鮭と梅干しと白いりごまをトッピングしたら、はいできあがり！