ホタテの松笠焼

ホタテの松笠焼-レシピのメイン写真

ホタテの松笠焼

全国味淋協会 @cook_40120409

松の葉は年中色が変わらないので、不変の健康・隆昌・長寿を表す。「枯れて落ちても二人連れ」と夫婦愛の象徴
このレシピの生い立ち
湯通しすると切込みが開き花のように美しく仕上がります。煮詰めた煮汁を塗るとテリツヤよく仕上がります。

松の葉は年中色が変わらないので、不変の健康・隆昌・長寿を表す。「枯れて落ちても二人連れ」と夫婦愛の象徴
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湯通しすると切込みが開き花のように美しく仕上がります。煮詰めた煮汁を塗るとテリツヤよく仕上がります。

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松の葉は年中色が変わらないので、不変の健康・隆昌・長寿を表す。「枯れて落ちても二人連れ」と夫婦愛の象徴
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湯通しすると切込みが開き花のように美しく仕上がります。煮詰めた煮汁を塗るとテリツヤよく仕上がります。

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材料

4人分

帆立貝柱（生食用） 8個
A
本みりん大さじ4
醤油大さじ２

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作り方

1
材料を準備する。
2
帆立貝柱に包丁で格子状に切り込みを入れ、沸騰したお湯にサッとくぐらせる。
3
鍋にAを入れて沸騰させ、2を入れて中まで火が通ったら取り出す。
4
残ったタレを濃度が付くまで煮詰めて、3に塗る。

コツ・ポイント

★帆立貝柱を湯通しする事で格子状の切り込みが開き、綺麗な仕上がりになります。
★帆立貝柱をタレで煮るときは、煮過ぎて身が固くならないようにします。
★万能照り焼きのたれ使用の場合（A万能照り焼きのたれ1/2カップ、本みりん大さじ２）

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全国味淋協会 @cook_40120409

2017/12/25 07:21に公開

料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/

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