作り方はいたって簡単ですが、ポイントは先にきゅうりを塩もみすること。この際、塩分の調整にお気をつけください。また、淡白なきゅうりに薬味を合わせる事でアクセントをつけ、スープはお好みで。最後にオリーブオイルを少々かけても美味しいです。