介護食 ふわふわ卵のチーズスフレドリア
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248
第4回レシピコンテスト 世界の料理コース グランプリ作品 松林ケアセンター 管理栄養士 清水宏美さん
このレシピの生い立ち
冬は温かく栄養のあるものをと考え、このレシピが生まれました。
スタッフコメント
スフレ生地とケチャップライスは新しい組み合わせですね。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
２０１８年 ２月号掲載
介護食 ふわふわ卵のチーズスフレドリア
第4回レシピコンテスト 世界の料理コース グランプリ作品 松林ケアセンター 管理栄養士 清水宏美さん
このレシピの生い立ち
冬は温かく栄養のあるものをと考え、このレシピが生まれました。
スタッフコメント
スフレ生地とケチャップライスは新しい組み合わせですね。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
２０１８年 ２月号掲載
作り方
- 1
パワーライスを温め、やさしい素材とけないコーンとみためがウインナーを1ｃｍ角に切り、ケチャップと一緒に混ぜ合わせる。
- 2
バターと薄力粉を耐熱容器に入れ電子レンジ６００Ｗで２０～３０秒加熱する。
- 3
牛乳を少しずつ加えて混ぜ、電子レンジ６００Ｗ2分間加熱しホイッパーで混ぜる。２～４回繰り返し、ホワイトソースを作る。
- 4
３の粗熱が取れたら卵黄と粉チーズを加える。卵白はメレンゲにして混ぜる。
- 5
耐熱皿に１→４の順でいれ、１８０℃のオーブンで10～15分焼き目がつくまで焼いて完成。
コツ・ポイント
卵だけだとボソボソして食べにくいこともありますが、メレンゲにして混ぜることで口どけを良くしました。
栄養成分(1人あたり)
エネルギー468kcal たんぱく質16.5ｇ 脂質28.0ｇ
炭水化物34.7ｇ 食塩相当量1.2ｇ
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/ 公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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