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介護食 ふわふわ卵のチーズスフレドリア
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介護食 ふわふわ卵のチーズスフレドリア-レシピのメイン写真

介護食 ふわふわ卵のチーズスフレドリア

Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248

第4回レシピコンテスト 世界の料理コース グランプリ作品 松林ケアセンター 管理栄養士 清水宏美さん
このレシピの生い立ち
冬は温かく栄養のあるものをと考え、このレシピが生まれました。

スタッフコメント
スフレ生地とケチャップライスは新しい組み合わせですね。

日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2018年 2月号掲載

第4回レシピコンテスト 世界の料理コース グランプリ作品 松林ケアセンター 管理栄養士 清水宏美さん
このレシピの生い立ち
冬は温かく栄養のあるものをと考え、このレシピが生まれました。

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スフレ生地とケチャップライスは新しい組み合わせですね。

日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2018年 2月号掲載

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介護食 ふわふわ卵のチーズスフレドリア

Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248

第4回レシピコンテスト 世界の料理コース グランプリ作品 松林ケアセンター 管理栄養士 清水宏美さん
このレシピの生い立ち
冬は温かく栄養のあるものをと考え、このレシピが生まれました。

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スフレ生地とケチャップライスは新しい組み合わせですね。

日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2018年 2月号掲載

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スフレ生地とケチャップライスは新しい組み合わせですね。

日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2018年 2月号掲載

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材料

1人分
  • もっとエネルギー パワーライス 120g
  • やさしい素材 とけないコーン 10g
  • やさしいおかず みためがウインナー 20g
  • ケチャップ 12g
  • バター 7g
  • 薄力粉 7g
  • 牛乳 100g
  • 塩 0.4g
  • 卵 60g
  • 粉チーズ 3g
  • パセリ粉 少々
  • やさしい素材、やさしいおかずはマルハニチロの商品です。
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作り方

  1. 1

    パワーライスを温め、やさしい素材とけないコーンとみためがウインナーを1cm角に切り、ケチャップと一緒に混ぜ合わせる。

  2. 2

    バターと薄力粉を耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで20~30秒加熱する。

  3. 3

    牛乳を少しずつ加えて混ぜ、電子レンジ600W2分間加熱しホイッパーで混ぜる。2~4回繰り返し、ホワイトソースを作る。

  4. 4

    3の粗熱が取れたら卵黄と粉チーズを加える。卵白はメレンゲにして混ぜる。

  5. 5

    耐熱皿に1→4の順でいれ、180℃のオーブンで10~15分焼き目がつくまで焼いて完成。

コツ・ポイント

卵だけだとボソボソして食べにくいこともありますが、メレンゲにして混ぜることで口どけを良くしました。

栄養成分(1人あたり)
エネルギー468kcal たんぱく質16.5g 脂質28.0g
炭水化物34.7g 食塩相当量1.2g

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Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248
2018/01/23 04:34に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.umios.com/ 
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このレシピのキーワード

スフレ ドリア コーン ソーセージ バター 牛乳 薄力粉 卵 ご飯 ケチャップ

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