めちゃうま♪ゆで卵を刻んで！卵のコロッケ
☆LIME☆ @cook_40175780
え？中身はゆで卵のみじん切り！
記念日やパーティに合うサプライズコロッケ
ジャガイモコロッケよりも中がふわふわです
このレシピの生い立ち
昔 通っていたお店の料理を再現してみました
卵が安く手に入った時にオムレツばかりではと思い作ってみたら大好評でした
めちゃうま♪ゆで卵を刻んで！卵のコロッケ
え？中身はゆで卵のみじん切り！
記念日やパーティに合うサプライズコロッケ
ジャガイモコロッケよりも中がふわふわです
このレシピの生い立ち
昔 通っていたお店の料理を再現してみました
卵が安く手に入った時にオムレツばかりではと思い作ってみたら大好評でした
作り方
- 1
ゆで卵を作り黄身と白身を分ける
今回はかさ上げにジャガイモ中2個も潰して合わせました
-
- 2
白身は粗みじん ツナ缶(スープは別にする)マヨネーズ 塩小さじ4/1胡椒少々で味付し混ぜツナ缶のスープで固さを調節する
-
- 3
ゴルフボールくらいの大きさに分け形を整える
ラップをひいたバットに入れ冷凍庫で1時間ほど固めると衣が付けやすくなります -
- 4
小麦粉 卵 パン粉をまぶして揚げる
私は手抜きで 小麦粉と卵を合わせた生地にくぐらせてます
-
- 5
マヨネーズとケチャップを合わせたオーロラソースでどうぞ
-
コツ・ポイント
ジャガイモはかさ上げしたい時だけで使わなくても大丈夫
水分はツナ缶のスープで調節してください
冷凍しない時は 崩れやすいので衣の小麦粉多めで
冷凍庫で固め過ぎると油はね注意です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19990818
