小さめのフライパンにトリュフオイル大さじ一杯を入れ、弱火で温める。

①にちりめんを入れ、オイルをからめるように混ぜる。オイルが足りなければ、上からもかける。大さじ1くらい。

2分くらい弱火で温めたら.上下を返してもう2分くらいして、カリカリになったら出来上がり！

海鮮ラー油にするには、輪切りの唐辛子と白ゴマ適量を入れてください。オリーブオイルまたはごま油につけて保存します。